Malzemeler
8 kişilik

2 çay bardağı ince bulgur

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı irmik

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

1 çorba kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı domates salçası

1 paket et bulyon

2 adet limonun suyu

2 çay bardağı erişte

1 çay bardağı nohut

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz, kara biber

Tarif
2 bardak ince bulguru, yarım bardak su ile ıslatıp, kabarmasını bekleyelim. Ortasını havuz gibi açıp, içine yumurtayı kıralım. 2 kaşık un ile irmiği ilave edelim. Tuzunu da atıp su yardımıyla yoğurarak, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edelim. Bulguru yoğururken, elimizi suya batırarak kıvamını ayarlayalım. Nohuttan büyük parçalar kopartrak, yuvarlak toplar elde ederek kenarda bekletelim. Bir tencerede tereyağını eritelim. Küp şeklinde doğradığımız soğanları içine atıp, pembeleştirelim. Üzerine salçaları atıp, karıştıralım. Sıcak su ilave edelim. Et suyunu ya da et bulyonu katalım. Limon suyu ve tuzunu kontrol edelim. Su kaynayınca köfteleri ve haşlanmış nohutları ekleyelim. 10 dakika kaynatalım. Tekrar suyunu kontrol edelim. Erişterileri de içine atalım. Erişteler piştiği zaman nanesini ekleyip, altını kapatalım. Sıcak sıcak servis yapalım